Paradižnikove omake, marmelade, džemi in kompoti
Bolj sladke omake, marmelade, džemi in kompoti
Proti koncu kuhanja pridobi paradižnikova omaka značilno kislost, ki jo lahko zakrijemo z dodatkom ščepca sladkorja. Še enostavneje pa je, da omaki na koncu kuhanja dodamo konico žličke (ali po okusu) sode bikarbone.
Podobno lahko presežek kislosti pri doma kuhani marmeladi, džemu ali kompotu nevtraliziramo z dodatkom ščepca (ali po okusu) sode bikarbone na koncu kuhanja.
Nasveti:
V paradižnikovo omako dodajte ob koncu kuhanja konico žličke (1-2 g) sode bikarbone.
V marmelado, džem ali kompot dodajte ob koncu kuhanja konico žličke (1-2 g) sode bikarbone (oz. po okusu).